Aeropress Brühguide
Bei der Zubereitung von Eiskaffee ist es wichtig, die Trinktemperatur zu berücksichtigen. Kalte Getränke dämpfen unsere Fähigkeit, die Nuancen sowohl im Geschmack als auch im Mundgefühl wahrzunehmen. Dieses Rezept ergibt eine helle und erfrischende Tasse – leicht wie eine Sommerbrise und mit einem Ausdruck, der an einen kühlen Eistee an einem heißen Tag erinnert.
Brühmethode
Ausrüstung: Hario V60, Papierfilter, Waage, Timer, Behälter, Kaffeemühle
Brühzeit: 3:00 min
Wasser: 220 g Wasser 95 Grad (je nach Stärke), Eiswürfel
Kaffee: 16 g
1. Setzen Sie den Filter in Ihren V60 und spülen Sie ihn gut mit heißem Wasser aus. Dies entfernt eventuellen Papiergeschmack und stellt sicher, dass der Brühapparat warm und bereit ist. Versuchen Sie jedoch, die Servierkanne nicht zu erwärmen – wir möchten die kalte Kanne nutzen, um den Kaffee abzukühlen.
2. Mahlen Sie Ihre Kaffeebohnen zu einem mittelfeinen Mahlgrad. Gießen Sie den Kaffee in den Brühapparat, geben Sie die Eiswürfel in die Servierkanne und setzen Sie die Waage auf Null.
3. Starten Sie den Timer.
0:00 60 g Wasser für den Bloom eingießen.
0:55 Weitere 80 g Wasser eingießen.
1:40 Die restlichen 80 g Wasser eingießen.
Das Wasser sollte um 2:30 durchgelaufen sein.
Servieren Sie es über einem Glas mit Eis. Wenn Sie Eiskaffee zubereiten, ist es wichtig, die Trinktemperatur zu berücksichtigen. Kalte Getränke dämpfen unsere Fähigkeit, Nuancen im Geschmack und Mundgefühl wahrzunehmen. Dieses Rezept ergibt eine leichte und erfrischende Tasse – leicht wie eine Sommerbrise und mit einem Ausdruck, der an einen kühlen Eistee an einem heißen Tag erinnert.
Über Eis brühen
Unsere Saisonkaffees zeichnen sich durch ihr lebendiges und erfrischendes Profil aus. Jeder Kaffee spiegelt seine einzigartige Herkunft wider und bietet ein reines, klares Geschmackserlebnis – perfekt für eine kühle Tasse Eiskaffee.