Mein Leitfaden für
den Sommer-Eiskaffee
Wenn Sie Eiskaffee zubereiten, ist es wichtig, die Trinktemperatur zu berücksichtigen. Kalte Getränke beeinträchtigen nämlich unsere Fähigkeit, die Nuancen sowohl im Geschmack als auch im Mundgefühl wahrzunehmen. Dieses Rezept ergibt eine helle und erfrischende Tasse – leicht wie eine Sommerbrise und mit einem Ausdruck, der an einen kühlen Eistee an einem heißen Tag erinnert.
Braumethode
Ausrüstung: Hario V60, Papierfilter, Waage, Timer, Behälter, Kaffeemühle
Brühzeit: 3:00 min
Wasser: 220 g Wasser 95 Grad (je nach Stärke), Eiswürfel
Kaffee: 16 g
1. Setzen Sie den Filter in Ihren V60 ein und spülen Sie ihn gut mit heißem Wasser aus. Das entfernt eventuelle Papiergeschmäcker und sorgt dafür, dass die Brühvorrichtung warm und bereit ist. Versuchen Sie jedoch, die Servierkanne nicht zu erwärmen – wir möchten die kalte Kanne nutzen, um den Kaffee abzukühlen.
2. Mahlen Sie Ihre Kaffeebohnen zu einem mittelfeinen Mahlgrad. Geben Sie den Kaffee in die Brühvorrichtung, die Eiswürfel in die Servierkanne und setzen Sie die Waage zurück.
3. Starten Sie den Timer.
0:00 Gießen Sie 60 g Wasser für den Bloom ein.
0:55 Gießen Sie weitere 80 g Wasser ein.
1:40 Gießen Sie die letzten 80 g Wasser ein.
Das Wasser sollte um 2:30 durchgelaufen sein.
Servieren Sie es über einem Glas mit Eis. Beim Zubereiten von Eiskaffee ist es wichtig, die Trinktemperatur zu beachten. Kalte Getränke dämpfen unsere Fähigkeit, die Nuancen in Geschmack und Mundgefühl wahrzunehmen. Dieses Rezept ergibt eine helle und erfrischende Tasse – leicht wie eine Sommerbrise und mit einem Ausdruck, der an einen kühlen Eistee an einem heißen Tag erinnert.
Eisgebrühter Kaffee
Unsere Saisonkaffees zeichnen sich durch ihr lebendiges und erfrischendes Profil aus. Jeder Kaffee spiegelt seinen einzigartigen Ursprung wider und bietet ein reines, klares Geschmackserlebnis – perfekt für eine kühle Tasse Eiskaffee.