Etiopisk - Bedeye - Certificeret økologisk
Etiopisk - Bedeye - Certificeret økologisk
Forarbejdningsstationen er Bedeye, som er udstyret med 350 tørrebede og har kapacitet til at håndtere vasket kaffe samt små partier af Natural- og Honey-forarbejdet kaffe.
En kaffe skabt med fokus på kvalitet og bæredygtighed, der byder på en kompleks og velafbalanceret smagsoplevelse.
Om kaffen
Cupping noter: black tea, apricot, banan,a lychee, honey, biscuit
Producenten: Forarbejdningsstationen er Bedeye, som er udstyret med 350 tørrebede og har kapacitet til at håndtere vasket kaffe samt små partier af Natural- og Honey-forarbejdet kaffe. Stationen har aktivt rekrutteret og uddannet småbønder i området. Hvert år besøger teamet bønderne, forklarer samarbejdet og indgår aftaler, der omfatter priserne for indkøb af kaffekirsebær samt provisioner. Bønderne modtager desuden undervisning i økologiske dyrkningsmetoder, herunder brugen af kompost i stedet for kemisk gødning.
Efter høsten bliver de friske kaffekirsebær bragt til Bedeye, hvor de pulpes og vaskes for at fjerne den resterende frugtkød/mucilage. Denne proces gentages dagligt gennem hele høstperioden.
Forskellige partier af denne kaffe tilbydes afhængigt af høstdagen. Dette specifikke parti stammer fra den anden dag i høstens højsæson.
Information
Producent: Ahmed Abateman
Region: Woreda
Højdemeter: 2000m
Sort: Hierloom
Proces: Washed
Anbefaling
Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.
Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 7 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 2 uger.
Brygning Vores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.
Forsendelse
· Gratis levering på alle ordrer over 500 DKK
· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark
· Kaffen ristes på bestilling
