Guatemala, Blue Ayarza

250g

100,00 DKK

Guatemala, Blue Ayarza

100,00 DKK

Dette lot kommer fra Ayarza i Santa Rosa, teamet forarbejder kaffen nænsomt for at sikre høj kvalitet.

Cupping noter: Strawberry, cherry candy, elderflower, creamy toffee

Producenten: De udvælger kun helt modne bær og behandler dem efter strikse standarder.

En af producenterne bag denne kaffe er Arnaldo López, som har dyrket kaffe hele sit liv. Han driver 12,6 hektar og har gennem årene oplevet store udsving i udbyttet. Den seneste høst er mindre end tidligere, bl.a. på grund af sygdom i de ældre kaffesorter.

Arnaldo og hans familie arbejder tæt sammen om gården, og indtægten fra både kaffe, husdyr og en lille butik drevet af hans kone hjælper dem med at investere i fremtidig kvalitet. Resultatet er en ren, frugtig og karakterfuld kaffe fra et område med stærke traditioner og passionerede producenter.

Producent: Small Holder Farmers

Region: Lake Ayarza, Santa Rosa

Højdemeter: 2.000 moh.

Sort: Anacafe 14, Bourbon, Catuai, Pache, San Ramon

Proces: Natural

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 7 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 2 uger.

Brygning Vores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.

· Gratis levering på alle ordrer over 500 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Kaffen ristes på bestilling

Daniel Gajda Rosenquist, Silkeborg, Aarhus, Herning

Konto