Guatemala, Jabiru Union Cantinil

Cupping noter: Chocolate biscuit, lemon, brown sugar

Producenten: Vi arbejder sammen med en række små producenter i området, hvor gårdene i gennemsnit er omkring 1,5 hektar, og som bidrager til denne lot. De dyrkede sorter omfatter Bourbon, Caturra, Typica og Catuai, og kaffen vokser i højder mellem 1,500 - 1,800masl.

Huehuetenango er både en region og navnet på hovedbyen i området. Selvom der ikke dyrkes kaffe i selve byen, findes nogle af Guatemalas bedste kaffer i de højtliggende bjerge mod vest og nord. De fleste producenter er småbønder med omkring 1 hektar jord. For at støtte dem har vi oprettet lokale mikro-lagre og opkøbsstationer, som gør det muligt at købe kaffen direkte, reducere transportomkostninger og sikre stabil adgang til markedet.

Mikro-lageret i Unión Cantinil ligger centralt i området og modtager kaffe fra et nærområde på ca. 15 km. Regionen har ideelle forhold for kaffe, og de traditionelle sorter – Bourbon, Caturra og Pache – giver en kop med høj kvalitet og karakter.