Honduras, Rosa Dima

100,00 DKK

Fra beskedne begyndelser har Don Rosa Dimas Fúnez Macías udviklet sig til en Cup of Excellence-finalist og har flere gange placeret sig blandt de 20 bedste på nationalt plan. Hans finca, El Roble, ligger i lokalsamfundet La Peñita i Comayagua.

Cupping noter: Milk chocolate, toffee, biscuit

Producenten:
Dyrket i 1.600 meters højde dyrker gården Pacamara, Yellow Catuai, Lempira, Gesha og SL28, hvilket viser en bemærkelsesværdig mangfoldighed. Kaffebønnerne er fuldt vasket med 24–36 timers anaerob kirsebærfermentering, hvorefter de fortørres på patioer og afsluttes med soltørring i 9–12 dage.

Producent: Finca El Roble (Single Estate)

Region: La Peñita, San Sebastián, Comayagua

Højdemeter: 1600m

Sort: Gesha, Lempira, Pacamara, SL28, Yellow Catuai

Proces: Washed

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 7 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 2 uger.

Brygning Vores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.

· Gratis levering på alle ordrer over 500 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Kaffen ristes på bestilling

Daniel Gajda Rosenquist, Silkeborg, Aarhus, Herning

Detalier

Producent: er

Region:

Højdemeter:

Sort:

Proces:

Brygning

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 7 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 2 uger.

Brygning Vores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.