Guatemala, Blue Ayarza
Guatemala, Blue Ayarza
Dieses Los stammt aus Ayarza in Santa Rosa, das Team verarbeitet den Kaffee sorgfältig, um eine hohe Qualität zu gewährleisten.
Über den Kaffee
Cupping Notizen: Erdbeere, Kirschbonbon, Holunderblüte, cremiges Toffee
Der Produzent: Sie wählen nur vollreife Beeren aus und verarbeiten diese nach strengen Standards.
Einer der Produzenten dieses Kaffees ist Arnaldo López, der sein ganzes Leben lang Kaffee angebaut hat. Er bewirtschaftet 12,6 Hektar und hat im Laufe der Jahre große Ertragsschwankungen erlebt. Die jüngste Ernte ist geringer als frühere, unter anderem aufgrund von Krankheiten in den älteren Kaffeesorten.
Arnaldo und seine Familie arbeiten eng auf dem Hof zusammen, und die Einnahmen aus Kaffee, Viehzucht und einem kleinen Geschäft, das von seiner Frau geführt wird, helfen ihnen, in zukünftige Qualität zu investieren. Das Ergebnis ist ein sauberer, fruchtiger und charaktervoller Kaffee aus einer Region mit starken Traditionen und leidenschaftlichen Produzenten.
Informationen
Produzent: Small Holder Farmers
Region: Lake Ayarza, Santa Rosa
Höhenlage: 2.000 m ü. NN
Varietät: Anacafe 14, Bourbon, Catuai, Pache, San Ramon
Prozess: Natural
Empfehlung
Geben Sie dem Kaffee Ruhezeit Wenn der Kaffee nach dem Rösten ruhen darf, werden die herben und scharfen Geschmäcker, die sogar als „Röstcharakter“ bezeichnet werden können, gemildert, wodurch feinere und hellere Noten deutlicher hervortreten können.
Wir empfehlen, den Kaffee mindestens 7 Tage nach dem Röstdatum ruhen zu lassen, und wir stellen oft fest, dass der Kaffee, insbesondere bei Kaffees mit hoher Dichte, nach 2 Wochen sein höchstes Niveau erreicht.
Zubereitung Unser unkomplizierter Ansatz zum Kaffee setzt sich auch in der Zubereitung fort. Wir empfehlen unsere Kaffees für alle Zubereitungsmethoden, ob Immersion, Perkolation oder Espresso. Wir glauben daran, dass man durch helles Rösten des Kaffees die ihm innewohnenden Qualitäten des Rohmaterials hervorhebt.
Versand
· Kostenloser Versand für alle Bestellungen über 500 DKK
· Lieferung innerhalb von 1-3 Tagen aus Dänemark
· Der Kaffee wird auf Bestellung geröstet
